カテゴリー別アーカイブ: 2013 FRANCE

On apprend en faillant..

2013/10/10

10月に入り、何だか変なお天気が続いています。
暑いのか涼しいのか…衣替えチャンスを逃す毎日です。

9月お休みを頂いて、2年ぶりにフランス旅行を楽しんでまいりました。
今回はフリープランでニース・コンドリュー・リヨン・パリと北上するコース。
2013 france 415
2013 france 402

ニースでは到着してすぐ、海岸線のバスを使って、
友人に情報収集しておいた美味しいレストランに突撃訪問。
最初から大成功なお店でテンション上がりました(笑)
2013 france 406

2013 france 412
綺麗な青く大きな空と海、気候にも恵まれバスツアーでエズやモナコも訪問。
2013 france 473

2013 france 482

コンドリューに移り、研修させていただいた[Hotel Bellevue]へ。
2013 france 529
お店の名付け親でもあるJean Paret chefも健在。
2013 france 533
マダム含めパティシエの息子のスタニス・サービスのクリストフ・
お掃除担当のソランジェ・相変わらずのメンバーと再会。
2013 france 520
素敵な笑顔、飾らないホッとするお料理で、楽しかった滞在を思い出しました。

リヨンに移り、旧市街を散策したり、ブションや市場やお総菜屋さんめぐり。
2013 france 535
2013 france 540
多分この時点で2KG程太っていますね…。
2013 france 610
牡蠣も食べちゃいました。何年振りだろ、生牡蠣。美味!
2013 france 615
行くところは大体決まってしまうのですが、
4年前通っていたリヨンの語学学校やトラムに乗ってパールデューに行ったり。
2013 france 566
16年前厳しい寮生活をした辻のフランス校にも訪問!
ちょうど生徒さんが研修に出た直後でしたので、
昔の自分の部屋にも入らせていただきました。勉強机もそのまま。
2013 france 561
授業についていくのが必至で寝る間も惜しんで勉強したあの頃を思い出しました。
2013 france 565
あの頃があるから、一緒に時を過ごした仲間とは今でも繋がっています。
みんなもういろんなレストランでシェフをしていますが、
会ったらいつもあの頃に戻れちゃうくらい濃い時間を過ごしました。
2013 france 581
寮の下で造っているワイン、Chateau de l’eclairとお菓子を頂き、
もうひとつのシャトードエスコフィエに連れて行っていただきました。
先生方が日本に帰る先生のお別れ会をしているというので飛び入り参加。
16年振りにお会いした高岡先生と松岡先生。変わらずエネルギッシュでした。
まず、覚えていてくださったのもうれしかったです。
懐かしい話で盛り上がりました。
その後仲良くしてくださってる佐藤先生とパリでも会う約束をして、リヨンで夕食。
途中PAUL BOCUSEの壁画で撮影会。だまし絵みたいで本当に喋っているみたいですね。
2013 france 605

次の日もベルクール広場で買ってきたお総菜でピクニックしたり、
2013 france 554
王道の[Le Nord]でいつものクネル・リヨネーズ食べてホッとして。
2013 france 551

パリに移動してまたもや食べまくりの毎日。
狙っていたエクレア屋さんや、
2013 france 637
2013 france 640
1845年創業の[Restaurent Polidor]に訪問。
2013 france 655
2013 france 647
2013 france 654
さすがに胃が疲れてきていたので、間にレバノン料理やベトナム料理を投入。
2013 france 677
2013 france 672
2013 france 674
(結果、食べているんですが・・・。)
佐藤先生に再会し、おすすめワインバーで大宴会。
数々のパリで活躍しているメンバーお知り合いになり、大笑い大騒ぎの回でした。
2013 france 685
最終日は学校の先輩でもある土井原さんのお店[Le Sot l’y Laisse]へ。
カフェ時代のシェフとお友達で良くお店にいらしてくださっていたので、
なんだかパリでましてやお店で再会するなんて。
いろいろお話をして頂き、刺激になりました。
2013 france 688
日本でも大変なのに、海外でお店を経営していくのは並大抵のことではないでしょう。
お役所対応はやっぱり大変みたいですね。
美味しいお料理とアットホームな空間で、お店の中は大満員でした。
2013 france 669
あっという間に滞在が終わり、体重が増え帰ってまいりましたが(笑)、
充実した滞在でした。
行く度にまた行きたい所が増えてしまうので、次の訪問がいつになるかわかりませんが、
また計画を立てて伺いたいです。その為にはお仕事頑張んなきゃですね。
2013 france 453
スーツケースを置き、そのまま市場に行き、あっという間に現実に引き戻されましたが、
思い出話と共に元気に営業しております。

25°超えている変な陽気なのでいつとは言えませんが、
そろそろ毎冬人気の高い白子のムニエルやクネル・リヨネーズを提供いたします。
旬の食材もお勧めでお出ししております。
皆様のご来店心よりお待ちしております。

[今月のお休み]
毎週木曜日10/3・10/10・10/17・10/24・10/31
の他第3水曜日の10/16はお休みとさせていただきます。

尚、11月21日の第3水曜日はボジョレーヌーボー解禁日の為
営業いたします。ご予約受付中ですよ!