月別アーカイブ: 2011年1月

Ça caille!!!!!

2011/01/20

年明けからキーンと冷える日が続きます。乾燥も半端じゃない・・。

寒さ対策で沢山美味しいものを食べなくては!!とスタッフと新年会を3回もしてしまいました(笑)。

黒板のメニューにも冬ならではのお料理を少しづつ増やしております。

私の大好物、
リヨン地方名物料理 魚のクネル オマール海老のソース
Quenelles de poisson à la lyonnaise,sauce américaine

新鮮な魚のすり身に帆立、澄ましバター・パナード・卵などを混ぜ込み、
クネル状にして魚のだし汁でゆっくり火を通した上質な西洋はんぺん。
京都から送って頂いているオマール海老から美味しいソースを取り、
クネルと共にオーブンで焼き色をつけます。

Lyonに行く時は必ず食べる料理です。
見た目はとてもシンプルなんですけど、とっても手間がかかります。
でも美味しいから皆さんに食べて頂きたいと思いながら仕込みをしております。
黒板のメニューに載っていたらぜひお試しください。

ワインメニューも少し変更しました。
寒くなってから赤ワインがたくさん出ます。
美味しいワインと温かなお料理をご用意してお待ちしております。

寒い日々、ご来店の際はお電話くださると幸いです。
貸切パーティや満席の場合、がっかりさせてしまう事がしばしば・・。
お席は前もってご用意できますので一本ご連絡くださいませ。

ご来店お待ちしております。

Comment souhaiter la bonne année?

2011/01/02


明けましておめでとうございます。
お正月休み、ゆっくりされてますか?

私は久し振りに家族でゆっくりのんびりとしました。

毎年行く来宮神社で大楠のエネルギーをもらい、

毎年購入する大好きな中華料理店『馥香』のおせちと母の美味しいお雑煮を堪能し、

今年も頑張っていこうと元気をもらいました。

今年もどうぞよろしくお願い致します。

6日より営業となります。皆様のご来店お待ちしております。