月別アーカイブ: 2010年4月

Que ça reste entre nous…

2010/04/23

あっという間に4月も後半です。
希望の工事完成日からは、いろいろと問題などが出てきて
何となく延びております…。
でも、デザイナーさん・工事現場の方々は本当に一生懸命私の希望を聞いてくださり、着々と理想の空間へと日々近づいております。
それと同時に役所の手続き、PC作業など慣れないことばかりで頭の中は大混乱しています(笑)
お店を新たに始めるという事はエネルギーが必要ですね。
新しいお店の名前ですが、
Au péché gourmand(オー・ペシェ・グルマン)と変わります。
訳すと【食いしん坊の罪】と言う意味になります。
フランスで言い伝えられる『7つの大罪(すべての罪の源とみなされる7つの罪』の中の1つ
『La gourmandise(貧食)』から引用されました。
「食」は美味しい物、生きる為に食べることにも意味があるけれども、
調理人にとってもゴールがない世界で本当に罪深いものだと意味も込め、
2009年フランス・コンドリューのホテルレストランで修業した時にシェフに名付けていただきました。
調理の世界は本当に厳しい世界ですが、小さな頃から「作った料理を食べてもらう嬉しさ」という
感情は変わらず、また「調理人になる」という夢を持ちつつ修行してまいりました。
いろいろな先輩の下でフランス料理を学ばせて頂いた今までの経験を生かし、
女性シェフとしての新しい目線で表現していける料理を提供していきたいと思っています。
予定でうまくいけば5月12日(水)18:00からのオープンとなります。
まだ定休日は決めておりません。
しばらくの間はディナータイムのみ営業しております。
今後きちんとしたホームページを作っていただく予定ですので、
それまでここでチェックして頂けたらと思います。
まだまだきちんとした報告はできませんが、以前住所を頂いていたお客様にはDMを送る予定でおります。
5月に入りましたらポストをご確認ください。
また引っ越してしまった、とか住所を頂いていないお客様はコメント欄に頂けると幸いです。
承認してからのコメント欄ですので責任を持って書き写し、削除させて頂きます。
皆様にお会いできるのを楽しみにしております。
2010 005.jpg
まだまだですね・・・。大忙しです!!