月別アーカイブ: 2013年8月

C'est tuant,cette chaleur!!

2013/08/13

暑い日が続きます。皆様体調管理にお気を付けください。

バタバタで報告が遅れていますが、先日お休みを頂き、
母校であるエコール辻東京で2日間外来講師をさせて頂きました。
ecole tsuji2
茄子のペースト・仔羊のクスクス・林檎のパイの3品を作りました。
どれもお店の人気料理であり難しい食材ではないので、
講習後に生徒さんにお家で出来る料理を選びました。
茄子のペースト
茄子のペーストをレシピに入れる事に際して、
栃木の農家さんにいろいろな茄子を集めてくださいとお願いしたところ、
数々の種類の茄子を送ってくださり大興奮!
nasu
水分たっぷりの水ナスを自慢の握力で握りつぶして水分量を確認してみたり、
水ナス
ズッキーニの収穫日数によって大きさが変わるという説明で大きいだけではだめで、
理想の大きさを収穫するのは大きい畑の中ではいかに困難かというお話。
courgette
茄子の品種の多さと、へたの色でで外来種かどうかを判断する事などなど。
伝えたいことは沢山あったのですが、慣れないものでど緊張しておりましたので
うまくできたか不安です(笑)
ecole tsuji5
生食できるかぼちゃコリンキーの試食や、仕事をしていく上でいろいろな困難があったお話や、
お店を開業したいきさつなどいろいろお話してまいりました。
ecole tsuji4
少しでも何か伝わっていたらなと思います。

記録的な猛暑が続いていますが、お盆休みは木曜日定休以外は営業しております。
皆様のお越しをお待ちしております。

〈8月のお休み>
8/1・8/8・8/15・8/22・8/29の木曜日の他に、
第3週の水曜日8/21と8/25の日曜日をお休みとさせていただきます。