１０月に行ったワイナリーツアーで知り合えた中目黒の巨匠と語り合って参りました。
凄いChefなんですけど、感性が通じるというか受け止めてくださって・・。
なんでも話してしまいます。
なかなかそういう先輩に出会わないのでついつい甘えてしまいますね。
本当に普通の考えの方で、ご自身のお店もコンセプトが【自分の行きたいお店】なんです。綺麗ごとじゃなく、本当に。
お店に伺った際、今ある食材で出せるお料理が４０品ぐらい黒板に書き出されているのです。
決してひけらかしていなく、出来るからメニューに載せるのです。
うちの店より遥かに狭い厨房でクルクル動き回って作品を仕上げていく様。尊敬です。
彼の持ってきてくだっさったワインを飲みほし、私は帰宅。
先輩とスタッフＭ君は下北の夜の街へ消えました・・。
遅刻厳禁ですよ～～～～！！