月曜・火曜の連休を使ってParisに遊びに行きました。
ワーキングホリデーでStrasbourgシトラスブールのパティスリーで働いている下北時代のお友達と合流。
滞在中のいろいろな細かい生活問題の話やら、仕事の話、フランスの話など、久し振りに胸の中に思っていることを、バ～～っと日本語で２人も話せるのでいくら時間があっても足りないくらいでした。
月曜日は狙っていたお店がお休みだったり、予約でいっぱいだったりで
８：３０過ぎにふと入ったワインバーが大当たり。
Bioワインのセレクトなので名前じゃ見当がつかず、品種を一個一個きいてのチャレンジ。
凄く優しい店員さんで詳しく説明してくれました。
軽くサラダとシャルキュトリーの盛り合わせを頼んだりして。
Les liensオープン前に少しの間お手伝いしていた恵比寿のAilaで働いていたMAKIちゃんとこの店で待ち合わせて久々の再会。
彼女はもう５年近くParisのレストランで働いています。
日本に帰ってきた時にLes liensに寄ってくれたりしてくれていて、
Parisでもいっぱいお話できたり、また、田舎で過ごしている私たちは、
Parisの都会の便利さにちょっと慣れずにいたのがおかしかった。（二人とも東京育ちなのに・・）
メトロが１２時近くまで走っていたり、電車がすぐ来たりとかなんでもないことに（笑）
１～２時間に電車１本の生活だからかも・・。
翌朝は近くのパン屋さんで焼き立てパンを買って、軽い朝食。
お昼は、今回のメインイベント３星レストラン【LE MEURICE】に行ってきました。
４時間かけてのゆっくりしたランチを頂きながら、またしてもお得意の“自分へのご褒美”してきました。
いつものコックコートを脱ぎ棄て、久し振りのおめかし。
食前酒のロゼのシャンパーニュを頂きながら、メニューをじっくり選びました。
ランチのお手軽なコースもあるのですが、せっかくなのでMenu DÉGUSTATIONをチョイス。
2009年9月19日
2009年6月30日
Chez Blanc
今日から学校が一週間Vacanceなので久しぶりの一日休み。
そんなときは少し遠くまで食べ歩きに行けるので計画をビッチリ練って、かなり濃いお休みを過ごしました。
朝９：３０にLyonで友達と待ち合わせてBourg-en-Bresseへ。
前のBlogでも紹介したブレス地方です。
約一時間くらい電車に揺られながらついに到着。１２年前フランスで過ごしていた時たまに訪れていた懐かしい、思い出深い場所なんです。
その時ブームになった『TITANIC』をこの地で観ました。ディカプリオがフランス語喋っていて可笑しかったのを思い出します。
その映画館も駅も教会も小さな川も変わらず、とても気持ちの良いところでした。
訪れた目的は【Chez Blanc】でのランチです。
隣町のVONNASという町に【GEORGE BLANC】という三ツ星レストランがあるのですが、そこが出したブラッセリー。
かなり評判がよいとの情報を仕入れていたので訪れたかったのです。
近くには商店、会社などがあるためお得なランチセットも用意されています。
私たちは４０€の“Entre Bresse et Dombes”をチョイスしました。
2008年10月30日
フランス旅行 Part.2
散策の後、フリータイムへ。
ランチ・ディナーともに自由行動の旅行プランなので、
学校時代大好きだったPaul Bocuseのbistro“Le Sud”へ。
３つ星レストランPaul Bocuseがリヨン市内で５店舗展開しているブラッセリーの１つ。
各テーマがあって“Le Sud”はLa cuisine du Soleil。
南フランス中心のメニュー構成になっています。
私がオーダーしたのは、王道メニューSalade nicoiseと本日のお魚料理。ブッションとはひと味違う盛り付けです。
いっぱい従業員がいて、余裕のあるサービス。さすがBocuseさんですね。
こうなったらBocuse Dayにしてしまおうと思いディナーは“Le Nord”
を予約。ここはLa cuisine de Tradition Lyonnaiseで最後のＬＹＯＮの晩餐は王道リヨン料理のブラッセリー。
2008年10月29日
フランス旅行報告 Part.1
風邪をひいて帰ってきました怜
楽しんでまいりました！！
いや、研修旅行ですね・・・いろいろ勉強して帰ってまいりました。
成田より１２時間、パリから国内線に乗り換えリヨンへ到着。
ホテルに着いたのが日曜日の夜２１時位でしたので、空腹を抑えて寝ようかと思ったのですが、テンションあがっているし、夜景も綺麗すぎたりして・・。
2008年10月13日
蔵元訪問ツアー
やっと過ごしやすい気候になりました。
今日は体育の日。
先日、いきなり走ったら膝がガクッてなりました。
運動会でお父さんリレーで、体だけ前にいっちゃって
一生懸命走ってる足が着いていけてない何とも不格好な感じ。
まさに運動不足な自分の体に気付かされました嶺。
この頃陽気のせいか、赤ワインが出るようになりました。
美味しい季節です。
お料理も煮込み料理など提供していく予定ですのでお楽しみに！
さて、１０月１８日から２７日までお休みをいただきます。
お付き合いさせて頂いているワイン業者さん企画の
「秋のコート・デュ・ローヌ、ブルゴーニュ、パリ・美味しいワインの造り手を訪ねる旅」、蔵元訪問ツアーに参加することになりました！
訪問予定ドメーヌ
Côte du Rhône
Arain Paret St-Joseph/Condrieu
Bourgogne
Chantal Lescure Clos de Vougeot/Beaune
Fernad＆Laurent Pillot Chassagne-Montrachet
お店で扱っているワインの蔵元めぐり。
一層愛着が増すこととおもいます。
２年前行ってから暫く振りのフランス。お料理など色々研究して参ります。
楽しいご報告ができるようリヨン・ボーヌ・パリを運動靴でうんどうもかねて闊歩してきます！っと言っても多分レンタサイクルで回る予定です(笑）
2008年6月30日
Felicitatons!!!
今日はお休み。
神奈川でお店をされているパワフルな先輩と久し振りのお食事会。
頑張って電話の予約をした(ほんと繋がらなかった・・嶺）
白金にある【Quitessence】へ、dejeunerしてまいりました。
【Quintessence】は三回目。
１回目はお客様に連れて行っていただきました。緊張して記憶が途切れ途切れ・・・。
美味しいワインと岸田さんの研究熱心なお料理の数々、素晴らしいサービスの方々。３つ星レストランっていろんな事の集大成なんだと感じた大切な日でした。
２回目は家族(母、姉）とスタッフのＭ君と４人で訪問。
母からの誕生日プレゼントとして、お誕生日を祝って頂きました。
席に着くなりシャンパーニュがテーブルへ。
な・な・何と！！１回目に連れて行ってくださったお客さまからの
プレゼント粋な演出、ドラマのヒロインみたいでした(笑)
ありがとうございます！！母、姉共々素晴らしいお料理に大感動。
個室をご用意してくださったので、下町家族の私たちは浮かずに過ごせました。最後のデセールに何とお店の方からの美しい逸品が！！
美し過ぎる・・・。飴細工の薔薇なんて素敵な演出！！
幸せな誕生日でした。（ほとんど母に食べられてしまったけど。)
そして本日は初めてのdejeuner。
学校がある為、私はイタリアの美味しいガス水で、
先輩と友人は一皿一皿ソムリエの方にグラスワインを合わせてもらって
いました。途中で挫けそうになりましたが・・本当に大満足！！
いろいろな素材の組み合わせ、火入れ、アイデアの数々・・。
本当に勉強になりました。
食事の最中、メールが３人に届きました。
そうです。Les liensを一緒に立ち上げた先輩の第２子誕生のお知らせでした。
今日集まった仲間は働いた時期や場所は違うのですが、
恵比寿と横浜にあったカフェで一緒だったのです。
レストランを後にして、次は同級生がシェフとして頑張っているcafe、とても好きな場所な【Le lion】へ。
まかないの最中お邪魔しました。
そこで３人して高校生みたいにおめでとうメールを携帯いじって送信！
恥ずかしい・・。
元気に産まれてよかった秊
そしてお疲れ様です。また大変な時期が続くと思いますが、
母強し！！応援しておりま～～す！！